Półtusza wołowa czyli co przyrządzić z wołowiny?
Na pewno znasz najbardziej popularne części półtuszy wołowej jak na przykład karkówka czy żeberka. Trochę mniej osób słyszało o antrykocie czy rumsztyku, a określenie takie jak ligawa w ogóle rzadko występuje w naszym codziennym języku. Poczciwa wołowina, choć wydaje się być tak dobrze znana, to różnego rodzaju mięsa, które można przyrządzić na milion sposobów. A najlepszą wołowinę znajdziesz oczywiście w naszym zakładzie przetwórstwa mięsnego.
Jak dzielimy półtuszę wołową?
Zaczynając od głowy części, które nadają się do wykorzystania w celach kulinarnych to szyja i karkówka. Następnie na stronie grzbietowej wyróżnić możemy rozbratel, antrykot i rostbef wraz z polędwicą. Od strony brzucha występuje mostek, szponder, łata i oczywiście żeberka. W przypadku przedniej nogi mamy jeszcze do czynienia z łopatką, natomiast w przypadku tylnej z udźcem, na który składa się skrzydło, ligawa, krzyżowa oraz zrazowa. Ostatnią jadalną część obu nóg jest tak zwana pręga.
Warto również wspomnieć o podrobach, z których można przyrządzić całe mnóstwo pysznych potrwa. Wyliczyć można tu: flaczki, serce, wątrobę, ozór, nerki, jądra, wymię, ogon, płuca, śledzionę czy mózg.
Co do czego?
Jakiej obróbce może poddać ten rodzaj mięsa? Oczywiście standardowej. A co to oznacza? Możemy je smażyć lub grillować, piec, gotować czy dusić. Pewne części jednak nadają się lepiej do smażenie inne do gotowania. Więc jak najlepiej przyrządzić wołowinę.
Do smażenia lub grillowania wykorzystaj:
- polędwicę
- antrykot
- pachwinę
- ligawę
- żeberka
- karkówkę
Do pieczenia najlepiej nadaje się:
- łopatka
- udziec
- rumsztyku
Przy gotowaniu i duszeniu sprawdzi się:
- szyja
- łopatka
- udziec
- goleń
- pręga (np. na rosół)
- ogon
Do najpopularniejszych potraw z wołowiny należą steki, hamburgery, pieczenie oraz gulasz.
Na co się zdecydować?
Nic dziwnego w tym, że najwięcej pomysłów na potrawy z wołowiny znajdziesz oczywiście w sieci. Na stron internetowych roi się od wszelkiego rodzaju pomysłów nawet na najbardziej oryginalne dania. Znajdziesz więc przepis nie tylko na gulasz, ale także na kotlety z wołowych wymion. Dobrej jakości świeża wołowina zagwarantuje Ci sukces w kuchni bez względu na wybór przygotowywanej potrawy.
Na pewno znasz najbardziej popularne części półtuszy wołowej jak na przykład karkówka czy żeberka. Trochę mniej osób słyszało o antrykocie czy rumsztyku, a określenie takie jak ligawa w ogóle rzadko występuje w naszym codziennym języku. Poczciwa wołowina, choć wydaje się być tak dobrze znana, to różnego rodzaju mięsa, które można przyrządzić na milion sposobów. A najlepszą wołowinę znajdziesz oczywiście w naszym zakładzie przetwórstwa mięsnego –http://meatfarm2.localhost/oferta/– hurtowni mięsa.
Najwyższej klasy wołowina
Dla wielu osób wołowina stanowi prawdziwy przysmak. Obecnie nie jest łatwo kupić wołowinę wysokiej jakości w korzystnej cenie, dlatego też stosunkowo rzadko pojawia się ona w polskiej kuchni. Mięso wołowe charakteryzuje ciemnoczerwona barwą i posiada budowę grubo włóknistą. Najlepsze jakościowo mięso pochodzi od sztuk młodych .W naszym asortymencie znajdziecie Państwo:– ćwierci wołowe,– sezonowane elementy porozbiorowe z bydła mięsnego ras Hereford, Angus,– hamburgery z bydła mięsnego ras Hereford, Angus.
